L'ail est-il un légume, une herbe ou une épice?

Nous avons tellement de confusion lorsqu'il s'agit de définir «l'identité» de certains fruits et légumes. Prenez, par exemple, notre pastèque bien-aimée, un fruit ou un légume?! Et qu'en est-il de «l'identité» des tomates, concombres, citrouilles entre autres?! À vrai dire, beaucoup ont aussi ces questions de cuisine pour l'ail, que l'ail soit une herbe, un légume ou une épice. Mauvaise nouvelle, la réponse n'est pas claire comme on pourrait le penser et s'y attendre.

En pensant à l'ail, les gens ont de nombreuses idées fausses et l'étiquettent comme une herbe ou une épice car il est rarement mangé cru et plus souvent ajouté à d'autres repas afin qu'ils puissent ajouter de la saveur au plat ou même augmenter la valeur nutritionnelle d'un plat. Étant donné que l'ail est rarement consommé seul, les gens classent l'ail comme légume.

Selon Faits organiques, l'ail appartient à la famille des légumes, même si les gens continuent de débattre de la question. Cela fait de l'ail le meilleur exemple de la flexibilité de définir les aliments que nous mangeons.

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Alors, quel est exactement l'ail?

La plante que nous utilisons tant dans la cuisine qui est intense, aromatique et uniquement savoureuse fait partie de la famille des allium qui contient des oignons, des oignons verts, des poireaux, des échalotes et de la ciboulette selon Votre santé. L'ail est recouvert d'une peau de papier non comestible, tandis que le bulbe, ou la tête, est constitué de sections appelées clous de girofle. Ces gousses sont elles-mêmes enfermées dans une peau semblable à du papier, et la chair jaunâtre pâle à l'intérieur est la partie de l'ail qui est utilisée dans la cuisine.

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Officieusement parlant, les gens mangent rarement de l'ail cru et quand ils le font, il a une saveur forte et forte. L'ail est surtout utilisé plus comme ingrédient aromatisant dans les recettes plutôt que comme ingrédient principal lui-même.

dit que la culture de l'ail est un peu différente de la plupart des autres plantes qu'il cultive. Voici comment il plaisante sur l'ail en tant que plante:

L'ail est une plante tellement intéressante… parce que c'est un légume, mais ce n'est pas; et c'est une épice et une herbe, mais ce n'est pas; et c'est une plante médicinale, mais ce n'est pas le cas. C'est tout cela, mais ce n'est pas de ceux-là - c'est de l'ail.

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Pourquoi l'ail n'est-il pas une herbe ou une épice?

Lorsque vous recherchez la signification de l'herbe, vous vous retrouverez avec les définitions de 'Toute plante avec des graines, des feuilles ou des fleurs utilisées pour aromatiser, nourrir, soigner ou parfumer.' Alors que, lorsque vous recherchez la signification du mot épice, la signification 'Une substance végétale aromatique ou piquante utilisée pour aromatiser les aliments spécifiquement sous la forme séchée, par exemple, les clous de girofle, le poivre ou le macis.' Ainsi, selon ces définitions, l'ail est un légume, non consommé seul.

Variétés d'ail

Selon WebMD, il existe environ 300 variétés d'ail cultivées dans le monde. Aux États-Unis, environ 90% de l'ail est cultivé en Californie et la plupart se décline en deux types, tôt et tard.

L'ail précoce est de couleur blanche ou blanc cassé et récolté au milieu de l'été. L'ail tardif est blanc cassé à l'extérieur

Américain: peau blanche avec une saveur forte.

Chilien: ail de couleur rougeâtre au goût vif cultivé au Mexique.

L'éléphant: Pas un vrai ail, mais un parent du poireau; sa saveur est très douce et se caractérise par des têtes plus grosses.

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Ail vert: Jeune ail avant de commencer à former des clous de girofle. L'ail vert ressemble à un bébé poireau avec un long sommet vert et une petite ampoule blanche. Sa saveur est beaucoup plus douce que celle de l'ail mûr.

Italien: Couleur mauve avec une saveur un peu plus douce.

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